Naturalité, santé et nutrition : les atouts de la poudre de graine de lin débactérisée Natural Origins

Publié le:
septembre 28, 2021

Le lin cultivé appartient au genre Linum qui comprend plus de 200 espèces différentes. En latin, Linum usitatissimum signifie « très utile », ce qui résume l’ensemble des vertus de cette céréale. A ces vertus nutritionnelles s’ajoute son impact positif sur l’environnement : peu d’intrants et ne nécessitant pas d’irrigation. Sur le marché des aliments en pleine révolution végétale, les graines de lin présentent un profil nutritionnel riche ainsi qu’une polyvalence d’utilisation dans de nombreux produits agroalimentaires (1).

 

Les atouts de la poudre de graine de lin débactérisée Natural Origins

 

Une céréale « superfood » à fort potentiel sur un marché végétal en plein essor

 

La graine de lin a fait son apparition sur le marché en tant que « super aliment ». Sur le marché européen, on constate que le lancement de produits avec cette céréale a connu un taux de croissance annuel composée (TCAC) de 3,2% en cinq ans (2016-2021).


Son utilisation est en effet variée avec des domaines d’applications phares tels que :

 

  • Les produits de boulangerie,
  • Les substituts de repas, les collations,
  • Les céréales et biscuits
  • Les boissons végétales
  • Les vitamines et compléments alimentaires


On peut aussi se servir de la poudre de lin brute pour agrémenter une salade.

 

 

Un profil nutritionnel riche en fibres (lignanes), acides gras essentiels et protéines

 

La graine de lin est riche en fibres alimentaires : une cuillère à café suffit à apporter 3 grammes de fibres, ce qui représente 10% de l’apport quotidien recommandé. L’association des fibres solubles et insolubles favorise le transit intestinal et améliore la digestion.


Les graines de lin fournissent également une quantité importante d’acides gras oméga-3 qui contribuent à l’amélioration du système cardiovasculaire et à la prévention du cholestérol (2).


Source de protéines végétales, la graine de lin est impliquée dans le bon fonctionnement du système immunitaire. Ses protéines conviennent aux personnes végétariennes à la recherche d’alternatives aux protéines animales.


Riche en lignanes, phytoœstrogènes aux puissantes propriétés antioxydantes, la graine de lin permet de lutter contre les effets néfastes de la ménopause tels que l’ostéoporose et pourrait réduire le risque de cancer (3).

 

 

Les caractéristiques de la poudre de graine de lin débactérisée Natural Origins

 

Chez Natural Origins, nous avons développé une poudre de lin combinant les avantages suivants :

  • Sans gluten et sans OGM
  • A teneur élevée en fibres (jusqu’à 32%) permettant des allégations nutritionnelles telles que « source de fibres » ou « riche en fibres »
  • A teneur en protéines : entre 32 et 39%


Nous avons appliqué un procédé de débactérisation à notre poudre permettant de vous garantir les normes microbiologiques ci-dessous :

  • Numération bactérienne sur plaque ≤ 50 000 CFU/g
  • Levures et moisissures DMLT ≤ 1000 CFU/g
  • Staphylocoque doré ≤ absent /10g
  • E. Coli ≤ absent /10g
  • Salmonelle ≤ absent /25g



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Sources:

(1) Weill, P., Mairesse, G. Le lin, son huile, sa graine… et notre santé. Phytothérapie 8, 84–88 (2010). https://doi.org/10.1007/s10298-010-0539-8
(2) Parikh M, Netticadan T, Pierce GN. Flaxseed: its bioactive components and their cardiovascular benefits. Am J Physiol Heart Circ Physiol. 2018 Feb 1;314(2):H146-H159. doi: 10.1152/ajpheart.00400.2017. Epub 2017 Nov 3. PMID: 29101172.
(3) De Silva SF, Alcorn J. Flaxseed Lignans as Important Dietary Polyphenols for Cancer Prevention and Treatment: Chemistry, Pharmacokinetics, and Molecular Targets. Pharmaceuticals (Basel). 2019 May 5;12(2):68. doi: 10.3390/ph12020068. PMID: 31060335; PMCID: PMC6630319.

Food and Beverage Industry, Nutraceutical Industry

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Chloé Blanchard

Chloé Blanchard

Life Science & Nutrition Product Manager

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