Nos nouvelles collections de thés en collaboration avec l’expert Will Battle

Bien plus qu’une boisson, le thé offre une immense richesse gustative qui sollicite tous les sens. Savoir sélectionner ce breuvage millénaire est un vrai métier : exprimer, décrire et nuancer chaque saveur avec précision, savoir reconnaître la qualité et la provenance pour identifier les meilleurs crus et les plus beaux jardins du monde… Un savoir unique et rare qui ne s’apprend pas en quelques années mais qui nécessite une grande expérience et une réelle passion.

Rencontre avec notre expert du thé, Will Battle :

Qui est Will Battle ?

Will est un expert du thé britannique. Baigné dès l’enfance dans ce domaine, il a grandi avec un grand oncle planteur de thé au Kenya et s’est très vite passionné et formé, tout d’abord en tant que "tea taster" puis en tant que "sourceur". Il dispose désormais de 25 ans d’expérience dans l'approvisionnement et le mélange de thé. Il travaille en collaboration avec les plus illustres connaisseurs du Royaume-Uni et continue à arpenter les plus beaux jardins de thé à travers le monde et plus spécifiquement d’Afrique. Il impressionne par la précision et la justesse avec laquelle il est capable d’identifier chaque origine, l’altitude ou la période de récolte des thés et possède une parfaite maîtrise des marchés.

En 2017, il publie le livre "The World Tea Encyclopaedia" (1) où il couvre tous les pays producteurs de thés et conseille les amateurs sur la culture et la fabrication du thé, l'origine, la saisonnalité et le terroir local...

Comment s'organise notre collaboration ?

Will est pour notre équipe bien plus qu’un collaborateur. Ensemble, nous faisons grandir la gamme Natural Origins depuis bientôt 2 ans :

il accompagne nos botanistes dans le choix des jardins,
nous fait découvrir des plantations exceptionnelles,
et nous donne accès à des crus rarissimes et confidentiels.

Il nous oriente sur les saveurs incontournables, la cohérence des mélanges et nous conseille sur la disponibilité et la saisonnalité de ses sélections. Au-delà des saveurs, il maîtrise parfaitement la traçabilité et les origines et nous fait voyager dans les régions et les terroirs qu’il affectionne, au plus près des producteurs.

Parce que le monde du thé nécessite une expertise extrêmement fine (fermentation, grades des feuilles, altitude, période de récolte…), nous sommes très heureux de nous appuyer sur un spécialiste de renom pour sourcer les meilleures origines et atteindre le parfait équilibre de nos mélanges.

Comment présentera t-on la gamme de thés sur la e-platform ?

De notre travail avec Will est née une palette de saveurs et d’émotions à laquelle nous souhaitons que chacun de nos clients ait accès. Nous avons décidé de dédier une catégorie entière au thé et de présenter les plantes à infusion à part de façon à consacrer plus d’espace aux thés et mélanges de thés tels que des thés d’exceptions ainsi que des mélanges singuliers prêts à vendre :

Thé noir Breakfast,
Earl Grey,
Thé vert-menthe,
Thé vert-citron,
Thé noir-fraise…

Le monde du thé étant très pointu, notre souhait est de faciliter votre sélection grâce à une e-platform en ligne simple, efficace, intuitive et claire.

Nous avons ainsi opté pour un classement :

par couleur (thé noir, blanc vert, rooibos),
saveur (végétale, épicée, fruitée, florale, sucrée, terreuse),
par taille de coupe,
mais aussi par origine géographique des matières premières (Rwanda, Inde, Chine, Afrique du Sud, Vietnam, Argentine ou Japon),

avec la volonté de mettre en avant l’Afrique, continent si cher à notre équipe, pour ses saveurs originales et ses coopératives particulièrement engagées. Peu présents sur le marché, ces thés d’Afrique sont des thés d’altitude, purs et au goût unique qui sauront faire la différence et vous feront redécouvrir cette boisson inspirante et si raffinée…