Les fibres alimentaires jouent un rôle essentiel pour se maintenir en bonne santé. Or aujourd’hui, une partie importante de la population est en déficit de ces nutriments. Les industriels cherchent ainsi à concevoir des produits permettant aux consommateurs d'augmenter facilement leur apport en fibres au quotidien. Natural Origins vous dévoile ici une de ses références naturellement riche en fibres végétales qui allie plaisir et bienfaits digestifs.

Le rôle des fibres

• Les glucides

Les glucides, carbohydrates ou sucres, comprennent de nombreux composés : les mono- et disaccharides, les oligosaccharides et les polysaccharides. D’un point de vue nutritionnel, ces glucides se divisent en deux catégories : ceux qui sont digérés et absorbés dans l’intestin grêle et donnent de l’énergie à l’organisme ; et ceux qui ne sont ni digérés ni métabolisés et que l’on appelle les fibres alimentaires (1).

• Les fibres alimentaires

Les fibres alimentaires proviennent des sucres d’origine végétale non digérés par les enzymes humaines et combinés à de la lignine ou à d’autres composants tels que les polyphénols, saponines, cutine etc. Ces fibres sont soumises dans l’intestin grêle à une fermentation qui engendre la libération d’acides gras à chaînes courtes (2) (AGCC tels que l’acétate, le propionate et le butyrate) importants pour l’équilibre de l’organisme (3). Les fibres ont aussi l’avantage d’être moins caloriques, soit 2kcal pour 1g de fibres versus 4kcal pour 1g de glucides.

On distingue deux types de fibres : les fibres solubles et les fibres insolubles. Ces deux catégories de fibres, qui peuvent être présentes dans le même ingrédient, sont recommandées pour une alimentation saine avec des apports journaliers de 25 à 35g par jour pour un adulte. Mais, d’après l’étude NutriNet Santé, les Français n’en consomment qu’environ 20g, d’où l’importance de bien veiller à son apport. 

Les fibres solubles et insolubles possèdent des caractéristiques et des vertus santé distinctes :

Caractéristiques et bienfaits des fibres solubles

• regroupent les pectines, gommes et mucilages, que l’on trouve dans les légumes et les fruits (pommes, poires, oranges, fraises, etc.).
• se dissolvent au contact des liquides et constituent un gel qui tapisse la paroi du colon. Les micro-organismes de l’appareil digestif assurent une fermentation plus complète des fibres solubles.
• diminuent l’absorption des graisses, du mauvais cholestérol sanguin et des triglycérides
• préviennent les maladies cardiovasculaires (4)
• ralentissent l’absorption des glucides, et donc favorisent la prévention du diabète de type 2
• réduisent les inconforts digestifs et préviennent les diarrhées tout en améliorant l’équilibre de la flore intestinale
• ralentissent la digestion, prolongent la sensation de satiété et permettent de mieux contrôler son poids

Caractéristiques et bienfaits des fibres insolubles

• comprennent la lignine, la cellulose et l’hémicellulose présentes dans certaines légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots rouges par exemple) et légumes, mais aussi dans les graines, les feuilles et les racines, la peau des fruits, le psyllium, l’avoine (sous forme de bêta-glucane), l’orge, le son de blé, les céréales complètes, les oléagineux,  les graines de lin et de chia, les algues (sous forme d’alginate) etc.
• ne se dissolvent pas dans l’eau mais gonflent beaucoup et accélèrent ainsi le transit
• contribuent au contrôle de l’appétit et du poids
• préviennent la constipation et maintiennent une bonne santé du système digestif
• préviendraient certains cancers digestifs ou colorectaux

L'intérêt des fibres pour le microbiote

• Les probiotiques

Les fibres, en tant que constituants végétaux résistants aux enzymes digestives et intestinales, parviennent intactes dans le côlon où elles sont mélangées à plus de 400 espèces différentes de bactéries. Certaines souches de ces bactéries se développent grâce à ces fibres : les probiotiques. Ces derniers empêchent les micro-organismes pathogènes de pénétrer dans le corps par l’intermédiaire du tube digestif. 

• Les prébiotiques

Les prébiotiques désignent les fibres fermentescibles qui sont bénéfiques pour la santé parce qu’elles stimulent la croissance et l’activité des bonnes bactéries qui composent le microbiote intestinal. Les oligosaccharides, comme l’inuline, les fructo-oligosaccharides et les galacto-oligosaccharides, sont des fibres prébiotiques très étudiées. 

• Le microbiote

Les recherches récentes sur le microbiote intestinal ont prouvé que celui-ci impacte profondément la physiologie et la santé, et de plus en plus de mécanismes importants liés à son influence sont en cours de découverte (5). 
Nous avons mené une étude in vitro sur l’intestin (6) qui a démontré l’impact bénéfique des fibres de notre pulpe de baobab sur le microbiote intestinal. La pulpe de baobab contient une teneur en fibres solubles et fermentescibles supérieure à 50%. La fermentation de ces fibres stimule de manière sélective la croissance de substances telles que l’acétate, le propionate, le butyrate, bénéfiques à la santé des souches microbiennes présentes dans l'intestin humain. La fermentation de la poudre de pulpe de ce fruit présente ainsi un potentiel prébiotique prometteur. L'alimentation est en effet l'un des modulateurs les plus puissants des fonctions et de la composition du microbiote intestinal (7). 

La fermentation des fibres alimentaires et la production d'acides façonnent ce dernier et modulent l'homéostasie immunitaire. La diminution des maladies occidentales dues au manque de fibres dépend ainsi d’une alimentation qui préserve et enrichit le microbiote et la flore intestinale. 

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Sources :

(1) L’Organisation mondiale de la santé définit comme fibre alimentaire « tous les glucides qui ne sont ni digérés ni absorbés dans l’intestin grêle et ont un degré de polymérisation (DP) d’au moins dix unités monomères ». L’Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire (EFSA) quant à elle, inclut tous les glucides qui ne sont ni digérés ni absorbés dans l’intestin grêle et qui ont un degré de polymérisation d’au moins 3 unités.

(2) De Vadder, F., Mithieux, G. Les fibres alimentaires induisent des bénéfices métaboliques via l'activation de la néoglucogenèse intestinale. Obés 9 , 280-285 (2014). https://doi.org/10.1007/s11690-014-0451-8
(3) Dhingra D, Michael M, Rajput H, Patil RT, “Dietary fibre in foods: a review”, J Food Sci Techno, Vol. 49, P. 255-266, 2012.
(4) Dietary fibre intake and risk of cardiovascular disease: systematic review and meta-analysis
BMJ 2013; 347 doi: https://doi.org/10.1136/bmj.f6879 (Published 19 December 2013)

(5) XIE, Liang, ALAM, Md Jahangir, MARQUES, Francine Z., et al. A major mechanism for immunomodulation: Dietary fibres and acid metabolites. In : Seminars in Immunology. Academic Press, 2023. p. 101737.
(6) Foltz M, Zahradnik AC, Van den Abbeele P, Ghyselinck J, Marzorati M. A Pectin-Rich, Baobab Fruit Pulp Powder Exerts Prebiotic Potential on the Human Gut Microbiome In Vitro. Microorganisms. 2021 Sep 17;9(9):1981. doi: 10.3390/microorganisms9091981. PMID: 34576876; PMCID: PMC8467054.
(7) Emanuele Rinninella, Ege Tohumcu, Pauline Raoul, Marcello Fiorani, Marco Cintoni, Maria Cristina Mele, Giovanni Cammarota, Antonio Gasbarrini, Gianluca Ianiro, The role of diet in shaping human gut microbiota, Best Practice & Research Clinical Gastroenterology, 2023,101828, ISSN 15216918,https://doi.org/10.1016/j.bpg.2023.101828. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1521691823000069