Depuis sa création, Natural Origins développe son sourcing pour les marchés des spiritueux. En effet, depuis 25 ans, notre entreprise sillonne le monde entier afin de repérer des terroirs inédits, mettre en place des filières d’approvisionnement durables et fournir ainsi le meilleur des végétaux. 

Cette passion qui nous anime depuis toujours a séduit les plus grands professionnels du monde des alcools et des spiritueux. Notre expérience et notre savoir-faire historiques de transformation des plantes pérennisent ainsi la satisfaction de nos clients. 

Les étapes de transformation : un savoir-faire dédié et adapté au marché des spiritueux en tant que "passeurs de goût"

Grâce à son sourcing, Natural Origins vous propose des ingrédients naturels allant de la plante entière à l’extrait sec ou liquide. Nous vous accompagnons même jusqu’à la conception de produits finis exclusifs !

Notre process industriel comporte « différentes opérations successives », ainsi que l’explique Karl Moog, notre responsable production.

Notre expert vous détaille ici notre savoir-faire industriel et notre expérience dans les plantes à spiritueux étape par étape :

1- Réception des matières premières

Après avoir contrôlé la plante en panel de dégustation, nous vérifions son aspect macroscopique. En cas d’anomalies ou de présence de corps étrangers et d’insectes, nous procédons à un tri rigoureux ainsi qu’à une désinsectisation.

2- Coupe

Notre taille de coupe standard est 0,5-3cm pour les feuilles, parties aériennes, racines ou rhizomes, et de 5-7mm pour les graines, baies et fruits. Nous proposons également de couper selon la taille souhaitée, en fonction de nos clients. Certaines plantes dites « contraignantes » sont coupées chez un prestataire spécialisé. Il s’agit par exemple de racines et produits un peu filandreux, tels que la réglisse, la bardane, l’artichaut, l’éleuthérocoque et le pissenlit, mais c’est aussi le cas pour le gingembre ou des plantes très denses et robustes comme l’aloé bloc ou l’acacia catechu.

3- Tamisage

Nous possédons différentes tailles de tamis destinés à la séparation physique de la matière première indépendamment du produit utilisé. Il n’est pas systématique. C’est en tamisant que l’on crée le calibrage. Selon les cas, il peut arriver que le tamisage s’effectue avant la coupe.

4- Broyage

Nos équipements sont des broyeurs à couteaux pour des coupes franches et propres principalement utilisés pour les plantes à spiritueux. La production du broyage a été internalisée afin d’être plus proches des besoins spécifiques de nos clients.

5- Elimination des éventuels résidus métalliques

Des aimants et détecteurs servent à enlever les parties en métal qui pourraient abîmer les produits et protègent toutes nos lignes de production dans le cadre de ces opérations de tamisage et broyage.

6- Conditionnement

Les produits obtenus sont ensuite mis en sacs de 10 à 25kg, stockés dans des conditions adaptées et prêts pour l’expédition.

7- Nettoyage

Celui-ci est obligatoire entre deux productions de plantes pour éviter toute contamination croisée. Le nettoyage est normé par une procédure interne et fait l’objet de vérifications strictes. 

Notre Business Unit Taste : une équipe spécialisée et dédiée à l'expérience sensorielle

Depuis plus de 25 ans, Natural Origins se consacre aux besoins en ingrédients naturels des industries de l’agro-alimentaire et de la nutraceutique.

Afin de pouvoir répondre plus efficacement aux exigences du marché, la société s’est structurée ces deux dernières années avec deux Business Units (BU) spécialisées : 

La BU Taste : pour les besoins des marchés de l’alimentation et des boissons (thés et infusions, bières et spiritueux)

La BU Health : pour les besoins des acteurs du monde du complément alimentaire mais également pour tous ceux qui souhaitent se diversifier dans des produits à visée santé.

Distinguer ces deux BU a pour principal intérêt de se spécialiser sur les deux gammes « Taste » et « Health » qui font appel à des expertises différentes.

• Les ingrédients « Taste » se positionnent sur l’aspect organoleptique, la recherche d’un terroir, une origine particulière…
• Les ingrédients « Health » vont quant à eux faire appel à des notions de composants phyto-actifs, au ratio, etc.

Cette distinction et structuration du portefeuille permet donc de mieux cibler nos marchés, nos clients et de communiquer en employant le vocabulaire adapté aux industriels en se positionnant en tant qu’expert sur chaque segment. 

Le tableau récapitulatif ci-dessous permet de bien distinguer les approches

La BU Taste : la BU des passeurs de goût !

Dédiée au marché des spiritueux, la BU Taste permet une approche privilégiée et sur mesure avec des réponses adaptées et pertinentes pour l’ensemble des acteurs de la profession au travers :

• d’un sourcing spécifique et dédié
• d’une approche personnalisée avec des réponses sur mesure au sein de notre Botanical Studio® et de sessions de dégustations
• de la création de gammes spécifiques et confidentielles

Chaque approche est travaillée dans un cadre précis comprenant à la fois l’aspect gustatif recherché et la restitution fidèle de la dimension organoleptique des plantes, le tout étant consolidé par des analyses.

Nous proposons d’autre part des journées workshops visant à tester, mettre en application, gouter et créer des formulations.

Ces journées permettent ainsi :

• de partager notre expérience et de pouvoir vous accompagner au plus près de votre projet
• de suggérer et proposer des senteurs, arômes et saveurs des ingrédients naturels qui créeront une identité forte pour votre marque
• des plantes spécifiques selon un cahier des charges client : goût, origine géographique, choix d’épices...
• de pouvoir réaliser la mise en valeur de formulations grâce à l’originalité des assemblages
• de proposer une expertise adaptée à chacune des idées client, de manière unique & confidentielle.

Filières et traçabilité

Possédant une expérience historique en matière de sourcing, Natural Origins met en place constamment des filières d’approvisionnement durables avec des terroirs inédits. En ce sens, cette approche unique met en avant vos produits finis, gages de véritable valeur ajoutée.

La qualité de nos matières premières (goûts, odeur, contrôle visuel…) est garantie à travers chaque étape de production. Nous sommes ainsi à même d’assurer une traçabilité totale grâce à une sécurisation de la filière d’approvisionnement.

Natural Origins met par ailleurs à votre disposition des fiches informatives/techniques « filières » permettant de décrire en détails les caractéristiques du sourcing de plantes.

Les références

Retrouvez ci-dessous nos ingrédients botaniques bruts dédiés aux spiritueux, développés, calibrés et fabriqués par Natural Origins.

Ceux-ci sont spécifiques au marché ainsi qu’aux déclinaisons produits (Gin / Vermouth / Martini…).

Les TGE : une réponse adaptée pour vos formulations

En plus des coupes de plantes réalisées par l’équipe Natural Origins, ce sont des extraits végétaux qui sont venus compléter et enrichir notre offre.

Les TGE sont des extraits naturels captant le profil aromatique complet d’une plante (fraction volatile + fraction principale) via une combinaison d’hydro distillation / d’extraction hydro-alcoolique et de concentration. 

Disponibles en version liquide ou poudre, ils se rapprochent ainsi au plus de la plante originelle.

Solutions à valeur ajoutée, naturelles, différenciantes, saines et particulièrement adaptées aux spiritueux en réponse aux besoins du marché, les TGE ont la capacité de sublimer vos formulations et de répondre à la forte demande de transparence (origine géographique des matières premières) et de traçabilité.

Solutions aux potentiels marketing infinis, ils permettent de raconter l’histoire de votre produit en vous appuyant sur sa composition, de dessiner un univers riche en saveurs et d’ouvrir vos possibilités créatives.

Les références TGE de Natural Origins

Autres références disponibles :

• Vanille Bio Gousse extrait sec 0.1% Vanilline TGE
• Fleur d'oranger extrait sec TGE

Concernant les TGE 0.0 (extraits aqueux adaptés aux boissons sans alcool), nous vous proposons la racine d’angélique, la coriandre et les baies de genévrier… Et nous rappelons que tous nos TGE poudre, de par leur formulation, sont parfaitement adaptés au « sans alcool ».

Retrouvez l'ensemble de vos ingrédients naturels dédiés aux spiritueux sur notre e-platform

Natural Origins vous propose des plantes aromatiques pour la préparation de vos spiritueux avec des certifications bio et For Life, ainsi que Fair for Life.

Faites une sélection par pays ainsi que par saveurs (agrumes, amères, aromatiques, boisées, sucrées, épicées) :

Conclusion

Avec une expérience de plus de deux décennies sur le marché des ingrédients naturels dédiés aux spiritueux, Natural Origins est votre spécialiste pour répondre à vos besoins clients et vous conseiller en tant que « passeurs de goût ». 

D’une part, la BU Taste qui vous est dédiée vous propose des solutions innovantes et différenciantes tant en termes de sourcing uniques que de nouveaux produits.

D’autre part, notre Botanical Studio® ainsi que nos workshops vous accompagnent tout au long de votre projet avec des réponses adaptées et sur mesure qui feront la différence pour vos produits finis. 

N’hésitez pas à nous contacter.

Pour retrouver toute notre gamme, n’hésitez pas à consulter notre catalogue en ligne disponible 24/24 et 7/7