Les différentes qualités d'acérola : comment faire le bon choix ?

Publié le:
décembre 18, 2018
Publié dans:
Nutraceutical Industry

L’acérola est une référence incontournable dans l’industrie nutraceutique. Toutefois, plusieurs qualités d’acérola sont disponibles sur le marché. On vous en dit plus dans cet article pour vous aider à faire le bon choix.

 

Différentes qualités d’acérola disponibles

 

Petit fruit originaire d’Amérique du Sud, l’acérola est sans aucun doute la meilleure source de vitamine C naturelle pour l’industrie nutraceutique. Pour capitaliser sur celle-ci, de nombreux extraits d’acérola sont aujourd’hui proposés mais tous ne se valent pas.

Les différentes qualités d’acérola peuvent être distinguées par :

  • la teneur en vitamine C naturelle car celle-ci peut considérablement varier d’un produit à un autre ;
  • la présence de vitamine C ajoutée, une option possible pour augmenter la teneur en vitamine C d’un extrait d’acérola ;
  • les conditions de culture avec la possibilité d’opter pour des extraits d’acérola issus de l’agriculture biologique.

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Parmi ces paramètres, la teneur en vitamine C naturelle apparaît souvent comme le critère principal de qualité. Par exemple, l’extrait d’acérola titré à 17% est largement plébiscité car il permet de miser sur un excellent dosage et une biodisponibilité optimale. La vitamine C est maintenue dans sa matrice naturelle et peut être facilement absorbée une fois au sein de l’organisme.

 

De nombreux facteurs déterminants pour la qualité de l’acérola

 

Critère de choix essentiel, la teneur en vitamine C de l’extrait d’acérola dépend de nombreux paramètres. De la mise en culture de l’acérola à la stabilisation du principe actif, chaque étape de la chaîne de production est déterminante.

Voici quelques facteurs ayant une influence sur la teneur en vitamine C naturelle de l’extrait d’acérola :

 

  • la sélection variétale car chaque variété ne permet pas d’offrir la meilleure concentration de vitamine C ;
  • les conditions de culture, notamment l’état hydrique de l’arbre fruitier qui doit être suffisant mais ne doit pas être excessif ;
  • le moment de récolte car la vitamine C se concentre au fil de la croissance de l’acérola mais voit sa teneur chuter brutalement à l’approche de la maturité du fruit ;
  • les conditions de récolte car le fruit ne doit pas être abîmé pour préserver les atouts nutritionnels de l’acérola ;
  • le temps entre la récolte et le pressage du fruit qui doit être le plus court possible pour limiter la dégradation de la vitamine C ;
  • le temps entre le pressage et la stabilisation du principe actif qui doit également être réduit au maximum ;
  • les conditions de transformation qui ont aussi une influence car la vitamine C est un principe actif très fragile sensible à la lumière, à la chaleur et à l’air.

 

L’expertise des producteurs, récolteurs et transformateurs est ainsi capitale pour offrir les meilleures qualités d’acérola. C’est pour cette raison que Natural Origins a fait le choix de mettre en place une filière d’approvisionnement premium. Tous les acteurs de la filière travaillent main dans la main et les étapes les plus déterminantes pour la qualité des extraits d’acérola sont menées dans les 24 heures qui suivent la récolte.

 

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Marc Roller, PhD

Marc Roller, PhD

CEO & Partner Natural Origins - Head of Innovation

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