L’apport en fibres alimentaires : du besoin des consommateurs aux initiatives des industriels

Publié le:
avril 20, 2023

La prise de conscience des consommateurs du manque de fibres dans leur alimentation engendre la recherche de nouveaux produits. Du côté des fabricants, de nombreuses initiatives et lancements de formats intégrant des ingrédients riches en fibres apparaissent tout en essayant d’apporter du goût. Découvrez ici comment Natural Origins réussit à fournir une solution idéale avec ses ingrédients à haute teneur en fibres qui concilie besoins des industriels et des consommateurs.

 

Constat et intérêt pour les fibres alimentaires

 

  • Pour les consommateurs

Par rapport aux besoins quotidiens recommandés pour un organisme en bonne santé, on remarque qu’au Royaume-Uni, par exemple, l'apport moyen en fibres pour les adultes est de 18 g, soit seulement 60 % de l'apport préconisé. En Europe, les consommateurs s’intéressaient plutôt jusqu’ici à l’apport en fruits ou légumes et à la faible teneur en sucre ou en gras. Désormais la tendance est aux habitudes alimentaires encore plus saines, ainsi qu’en témoigne la création du Nutri-score permettant de faciliter la compréhension des informations nutritionnelles et un choix conscient du consommateur (1). Selon une enquête menée par International Food Information Council en 2022, qui a demandé aux Américains d’évaluer 5 attributs qui définissent selon eux un aliment sain, 24% ont cité « source de fibres ». 53% d’entre eux sont désireux de consommer plus de fibres dans leur alimentation mais la principale barrière reste leur faible consommation de fruits, légumes, céréales complètes, c’est pourquoi les industriels se doivent d’innover dans ce sens (2).

 

  • Pour les industriels

D’après une étude de Mintel (3), les catégories comme les snacks, les céréales, les produits de panification présentent le plus d’allégations « riche » ou « source » de fibres sur les cinq dernières années. 24% des lancements mondiaux de snacks mentionnent ce type d’allégation. 
Un grand groupe s'est ainsi engagé à faire en sorte que 50 % de ses volumes deviennent une source reconnue de fibres alimentaires d'ici 2025 (4).

Selon cette même étude, l’attention portée au microbiome intestinal engendre des opportunités pour les industriels d’inclure des ingrédients tels que les fibres prébiotiques. Le baobab, source naturelle de prébiotiques apparaît dans de nombreux nouveaux développements pour ainsi séduire les consommateurs en quête de superaliments pour la santé ou de produits aux bienfaits naturels.

A ce sujet, 56 % des consommateurs allemands affirment préférer une alimentation incluant des ingrédients bénéfiques pour la santé et naturels, (tels que le gingembre ou le curcuma) aux aliments enrichis comme par exemple, avec l’ajout de vitamines.

 

 

Les sources naturelles de fibres de Natural Origins : une solution santé et plaisir

 

Nos ingrédients naturels contenant des fibres sont sains, durables et goûteux.

Nous pouvons ainsi vous faire profiter de notre expertise botanique à travers notre gamme Nutridense qui regroupe de multiples ingrédients végétaux riches en nutriments grâce à leur teneur en fibres :

 

Nos références contiennent des fibres en quantité significative


  • Chlorelle : 17% de fibres
  • Konjac : 90% de glucomannane, une fibre soluble bénéfique aux micro-organismes de l’intestin capable d’absorber jusqu'à 100 fois son poids en eau ! Elle procure une sensation de satiété, ralentit l'absorption du sucre, améliore le confort intestinal et le métabolisme.
  • Topinambour : 60% d’inuline
  • Spiruline : 9% de fibres
  • Pulpe de Baobab : 50% de fibres prébiotiques (5) qui diminuent l’index glycémique notamment pendant l’effort et évitent ainsi les coups de fatigue des sportifs. 
  • Protéine de pois : 18% de fibres
  • Graine de lin : 32% de fibres, sachant qu’une cuillère à café suffit à apporter 3 grammes de ces fibres, ce qui représente 10% de l’apport quotidien recommandé
  • Moringa : 20% de fibres

 

L'ajout de super-aliments riches en fibres permet d'apporter des allégations nutritionnelles et de santé telles que "source de fibres" ou "riche en fibres" aux produits

 

Chez Natural Origins, nous avons sélectionné des matières premières à forte teneur nutritionnelle pour vous permettre de valoriser leurs bénéfices sur l’étiquetage de vos recettes et préparations. 

Les consommateurs plébiscitent par exemple le konjac pour ses atouts diététiques : un aliment riche en fibres, sain et peu calorique. Plus de 30% de produits à base de konjac mentionnent en effet une allégation « riche en fibres » et se positionnent autour de la perte et du contrôle du poids (6).

Nos ingrédients fibreux augmentent en effet naturellement le profil nutritionnel des aliments auxquels ils sont incorporés. Enfin, étant le plus complets possible, ils plaisent et attirent les consommateurs en recherche de vertus liées à la santé, au microbiote et au confort digestif.

 

 

N’hésitez pas à nous contacter.

Pour retrouver toute notre gamme, n’hésitez pas à consulter notre catalogue en ligne disponible 24/24 et 7/Pour retrouver toute notre gamme, n’hésitez pas à consulter notre catalogue en ligne disponible 24/24 et 7/7

Nouveau call-to-action

Sources :

(1) https://www.quechoisir.org/dossier-etiquetage-nutritionnel-t321/

(2) Product development guide, Marc 2023, Fiber-forward formulation opportunity

(3) (4) Ingredient to watch : fibre for nutrition (Aout 2022), Mintel

(5) A Pectin-Rich, Baobab Fruit Pulp Powder Exerts Prebiotic Potential on the Human Gut Microbiome In Vitro - PubMed - Microorganisms. 2021 Sep 17;9(9):1981. doi: 10.3390/microorganisms9091981. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34576876/ 

(6) Mintel, Produits alimentaires, boissons et compléments alimentaires lancés dans le monde entre 2017-2022

Food & Beverage, Life Science & Nutrition

  • Partager cet article:
Chloé Blanchard

Chloé Blanchard

Life Science & Nutrition Product Manager

Laisser un commentaire

Articles recommandés